Para conseguir una genuina Cochinita Pibil, es fundamental respetar unos pasos particulares . Inicialmente, necesitas una buena piña fresca para la salsa, junto con achiote en pasta que le brindan su color característico. Luego, la carne , idealmente un hombro pibil cochinita de cerdo , se marina durante unas veinticuatro horas . Finalmente, se a